hansaforum.de

[quote="HG" post=836194]Rein aus Interesse, ich hab mit Whisky gar nix am Hut, wie kommt es zu dem unterschiedlich hohen Füllstand in den Flaschen, das Alter ? Und bei n paar von den ollen Buddeln sieht das so aus, als wäre n Korken drin ?[/quote]

Die genutzten Korken sind nicht so dicht wie beim Wein. Daher soll Whisky auch immer stehend gelagert werden. Verdunstung ist auch immer ein Thema.

Mal zum Thema Verkostung:

Wie lange sollte bzw. wie lange lasst ihr Whisky atmen?

Hab mal gelesen, dass man den ein oder anderen Whisky mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen soll. Was habt ihr da für eine Meinung zu?

@Dirk: Du schreibst von Auktionen? Was meinst du da konkret? Wie lagerst du das alles um keinen Qualitätsverlust zu riskieren?

[quote="CCibe" post=836211][quote="HG" post=836194]Rein aus Interesse, ich hab mit Whisky gar nix am Hut, wie kommt es zu dem unterschiedlich hohen Füllstand in den Flaschen, das Alter ? Und bei n paar von den ollen Buddeln sieht das so aus, als wäre n Korken drin ?[/quote]

Die genutzten Korken sind nicht so dicht wie beim Wein. Daher soll Whisky auch immer stehend gelagert werden. Verdunstung ist auch immer ein Thema.
...[/quote]

Danke, dachte ich mir. Ich bin ja eher so der Weintyp, was Feinschmeckerei angeht, neben den Standardwaffen Bier und Wodka. Bei mir liegt alles. Paar mal im Jahr kaufe ich ein oder mehr Flaschen dazu, wenn es gute Jahrgänge gibt auch mal ein paar mehr, aber die sind alle regional eingegrenzt. Muss aber feststellen, dass es mir je älter das Zeug wird immer schwerer fällt, mal eine zu entkorken. Was ich ausschließlich tue, wenn das Essen dazu korrespondiert oder einfach die Menge zu groß wird. Dadurch habe mittlerweile einige, die schon so 20 Jahre bei mir Staub ansetzen. Ich kann mich meistens nur noch in der Weihnachtszeit oder nach Erwerb von außergewöhnlichem Käse mal dazu entschließen. Verluste entstehen da eher durch die Bildung von Weinstein, der sich da teilweise in beachtlichen Mengen ablagert. Aber je älter, desto schwerer fällt die Trennung, aber ich mache das auch nur für meinen persönlichen Genuss, bin kein Sammler oder Verkäufer. Finde allerdings beim Whisky faszinierend, wie viele Sorten und Nuancen es gibt, kaum einer gleicht ja dem anderen und es steckt da viel Handwerk drin und außerdem ist es interessant, wenn man sich mal den Lebenszyklus der Fässer für beides ansieht. Das ist ja eine Wissenschaft für sich und der Vorgänger macht ja häufig die Qualität und Geschmack des Nachfolgers aus, jedenfalls bei den hochwertigen Tropfen. Ich glaube als Böttcher und Fasshändler könnte man heutzutage auch ganz gut über die Runden kommen. Aber ist bei uns in D ein aussterbender/ausgestorbener Beruf.

[quote="dirk68" post=836184]Schicke ich Dir morgen. Geht vom Handy leider nicht.[/quote]


Hier mal ein Link bezüglich des 12 jährigen Macallans der noch bezahlbar und sehr bekömmlich ist.

http://www.ebay.de/itm/Macallan-12-Jahr ... SwZVhWTIi-


@Dirk: Du schreibst von Auktionen? Was meinst du da konkret? Wie lagerst du das alles um keinen Qualitätsverlust zu riskieren?

Der Whisky wird stehend, dunkel und bei möglichst gleich bleibender Temperatur von ca. 10 - 15 Grad gelagert. Hier geht es auch nicht ausschließlich um den Whisky selber, sondern vor Allem auch um die Etiketten und die Geschenkbox!

[quote="CCibe" post=836211]
Hab mal gelesen, dass man den ein oder anderen Whisky mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen soll. Was habt ihr da für eine Meinung zu?

[/quote]

Zu jedem Tasting sollte man eine Pipette dabei haben, der Finger tuts allerdings auch. Ich probiere grundsätzlich beides, einmal mit und einmal ohne paar Troppen. Eine Faustregel gibt es da nicht, bei jedem Whisky unterschiedlic was besser rüber kommt.

[quote="CCibe" post=836116]Habe mir über die Feiertage mal ein Glenmorangie Quinta Ruban 12J gegönnt.

Und ich muss sagen: Top. Geschmacklich sehr rund. Dem ein oder anderen sicher zu mild. Aber ich bin begeistert.




Und noch 3 Fragen an die Fachleute:

1. Gibt es einen guten Bourbon?
2. Welchen Blend könnt ihr empfehlen?
3. Ich möchte einen Macallan kaufen. Welchen soll ich nehmen?

Edith will noch was wissen: Wenn ihr für euch einen Whisky für 50-60 € kaufen wollt, welchen würdet ihr nehmen?[/quote]

zu 1. Ein guter Bourbon ? Klingt nach einem Widerspruch in sich.
zu 2. Johnny Walker Black Label kann es definitiv mit Top- Malts aufnehmen. Ist ja auch ein Verschnitt aus einigen hochwertigen Single Malts. Er ist ziemlich kräftig und für einen Blend außergewöhnlich komplex. Er ist schon teilweise für 20 € zu haben.

Neben dem brachialen Talisker und Ardbeg hat dieses Tröpfchen seinen Stammplatz in meiner Hausbar.

Habe heute mal die Glenfiddich Distillery Edition probiert.

http://www.whisky.de/shop/Schottland/Si ... hre--.html

Konnte die genannten Aromen nicht wirklich finden. Ich fand ihn sehr würzig, fast ein wenig zu salzig. Auch verdünnt noch sehr intensiv.

@Dirk: Hast du einen Glenmorangie Pride 1981 in deiner Sammlung?

Mal wieder eine Frage an die Tastingerfahrenen unter euch:

Wie lange lasst ihr euren Whisky im Glas atmen? Ich habe die Erfahrung gemacht, das insbesondere nach dem ersten Öffnen der Flasche gut und gerne 20-30 Minuten gewartet werden sollte. Wie seht ihr das?

Ich halte es ganz einfach. Der Whisky sollte Zimmertemperatur haben und ich lasse diesen 5 Min. im Glas. Dann riecht es in der Umgebung auch gleich angenehm.

[quote="CCibe" post=853463]Mal wieder eine Frage an die Tastingerfahrenen unter euch:

Wie lange lasst ihr euren Whisky im Glas atmen? Ich habe die Erfahrung gemacht, das insbesondere nach dem ersten Öffnen der Flasche gut und gerne 20-30 Minuten gewartet werden sollte. Wie seht ihr das?[/quote]

2 bis 3 min reicht da vollkommen.